miércoles, 1 de julio de 2009

el trompo alimenticio


Este trompo tiene cinco colores y una cuerda azul. Y gira que gira, intenta divulgar nuevos valores alimentarios entre la población venezolana.El Instituto Nacional de Nutrición creó el trompo para orientar la dieta nacional según los hábitos de consumo autóctonos, la producción del campo venezolano y la política agroalimentaria del Gobierno. La idea es utilizar las franjas para incorporar los grupos de alimentos según la importancia que deben tener en la mesa diaria. Otra intención es sustituir la tan difundida pirámide alimenticia que no se adapta a nuestra realidad y deja fuera a muchos de nuestros alimentos".

Así, en el tope del trompo y ocupando la franja más gruesa, están los granos, cereales como arroz, trigo (en pasta solamente) y maíz (crudo y en arepa), además de casabe, yuca cruda, papa, ñame y plátano. "De ese grupo, deben consumirse seis porciones al día. Puede ser un cuarto de plátano o una taza de granos o cereales", explica.La segunda franja más importante es la de verduras y frutas. De ellas hay que consumir cinco raciones. "Uno de los problemas es que el venezolano consume pocos vegetales y frutas. Prefiere, por ejemplo, el refresco que el jugo, a pesar de que resulta más costoso y menos alimenticio". El trompo resalta, entre otras, piña, cambur, patilla, lechosa, parchita, melón, mandarina, coco, lechuga, guayaba, pimentón, repollo, auyama, berenjena, calabacín, tomate, remolacha, vainita y zanahoria.Siguen las carnes rojas y blancas, huevos y lácteos. De esta franja, según el INN, se deben consumir tres porciones. Otras combinaciones aportan los mismos nutrientes que un trozo de carne roja. "Arroz y caraota equivale a un bistec y sin la grasa", dice.En la base del trompo, compartiendo la franja más pequeña están las grasas (frituras) y lo dulce como azúcar, miel y papelón, entendiéndolos como chucherías y refrescos. De esos, lo ideal es una porción al día.La cuerda del trompo es azul. "Es el agua que debe estar presente todo el día", asegura la funcionaria.Se presentan para su descarga una serie de archivos en distinto formato (.ppt, .doc.xls) acerca de las jornadas que se han dado en diferentes sitios del pais.

Con una jornada que se está llevando a cabo a nivel nacional se incluye el trompo de los alimentos en el programa escolar y además se esta formando al niño y al docente para
que lleven su aprendizaje al hogar.
en el consumo de alimentos sanos y acordes a lo que su cuerpo necesita. Carola Armas, coordinadora zonal del PAEB, explicó que la jornada se está llevando a cabo gracias al trabajo conjunto entre la Zona Educativa y el I
nstituto Nacional de Nutrición, y con ello intentan llevar el trompo de alimentos a la escuela, esto con el fin de ir creando la conciencia en el niño que está en educación inicial hasta el que está en el último año de bachillerato en cómo debe ser su alimentación. "Ellos aprenden sobre los alimentos que deberían estar asimilando en el programa escolar y en sus hogares, y no lo que consumen en las cantinas, que en algunas ocasiones no cumplen con las normas".
Participación
esto también tiene que ver con la parte proteica y nutricional, que los docentes también deben conocer y que actualmente está girando en toda Venezuela. "En esta jornada inicial asistieron más de 100 personas entre docentes, coordinadores del PAEB, Bienestar
Estudiantil, Defensoría Escolar, Formación docente y cultura. Ellos junto a los estudiantes que también asistieron a trabajar la parte jurídica, de manejo e higiene de alimentos y hacer de esta manera la ejecución y promoción de este trompo de los alimentos". Agregó que las madres labradoras están recibiendo la charla , con la jornada de higiene y manipulación de alimentos y se hizo a nivel nacional, y quienes asistieron a esta primera jornada de formación docente se vuelven multiplicadores y facilitadores.

Para todo el año
Destacó que la labor que están emprendiendo se extenderá durante todo el año escolar y tiene toda una programación con cada una de las mesas de trabajo conformadas, asimismo se tiene previsto un plan de acción donde esta el sistema de trabajo, además de la evaluación, porque
deben estar muy pendientes de que se lleve con seguridad esta inclusión
De la misma manera, enfatizó Armas, están trabajando fuertemente con las cantinas en los liceos donde sólo se da una comida, ellos también deben guiarse por el trompo de alimentos, es decir no pueden vender "chuchearías" que nada aporten a la nutrición del niño o niña. "Estamos pendientes, y de no cumplir con las normas hay sanciones que aplicar".


Activas mesas de trabajo
A fin de llevar a cabo la multiplicación y formación de los docentes en lo que tiene que ver con la inclusión del trompo de alimentos en el programa de alimentación escolar, se han conformado una serie de mesas de trabajo conformadas por estudiantes, docentes y coordinadores del PAEB.

Las mesas tratan temas como el marco jurídico, la comunicación
alternativa en el trompo alimentario, los valores socialistas en el trompo alimentario, estrategias de aprendizaje, el trompo de los alimentos en las actividades culturales, el trompo de los alimentos en higiene y manipulación y la cantina escolar. Cada mesa para desarrollar las temáticas respectivas, debe generar
una serie de preguntas que permitan la discusión y el debate, para de esta manera obtener el producto final de cada una de las mesas.
(Cabimas) Con el fin de fomentar procesos de seguridad alimentaría y orientar a la población sobre la importancia de llevar una dieta balanceada, el Instituto Nacional de Nutrición Zulia (INN), implementa diversos programas en el Municipio Cabimas, entre los cuales están Nutrición para la Vida, el Servicio Educativo de Recuperación Nutricional, charlas en diversas instituciones
Educativas y asesorías a Consejos Comunales. Rubén Mindiola, subdirector regional del INN, manifestó que trabajan de la mano con los Consejos Comunales y módulos de Barrio Adentro instalados en las diversas parroquias que conforman la ciudad para conocer el perfil y estado nutricional de la población. Indicó además que posterior a la detección de tales perfiles, se procede a ejecutar los planes alimenticios de acuerdo a las necesidades y requerimientos de cada individuo. Todo este proceso se realiza en los sectores más necesitados de la ciudad para disminuir los índices de desnutrición u obesidad según sea el caso específico. Asimismo, señaló que el Servicio Educativo de Recuperación Nutricional, es ofrecido en el Hospital Adolfo D’ Empaire de Cabimas, en la modalidad interno y consultas nutricionales. Dicho servicio ofrece atención integral a pacientes que requieran ser internados bien sea por el déficit o exceso de alimentación.
El centro cuenta con capacidad para atender 20 pacientes de recuperación interna y los días miércoles en horario de 7:00 a 11:00 de la mañana, los especialistas en nutrición y dietética asisten pacientes por consulta. Por otra parte, Mindiola, informó que el INN imparte charlas en los planteles educativos para orientar a padres, representantes, docentes y estudiantes sobre los factores de riesgo en materia nutricional. La charla se denomina ¿Cómo armar la lonchera escolar?, en la que se informa sobre los grupos de alimentos que no pueden faltar en el desayuno, merienda y almuerzo de los niños para que puedan crecer enérgicamente y desarrollar nuevas capacidades; lo que también influirá en su desempeño escolar. Mindiola indicó que continuamente capacitan a los miembros de los Consejos Comunales sobre la manera correcta de instalar comedores populares, para que basados en estos conocimientos logren crear nuevos programas que aporten beneficios tanto para los participantes como para la comunidad en general que se proveerá de alimentos sanos a bajos precios.
“Trompo de los Alimentos” Mindiola también explicó que el Instituto Nacional de Nutrición (INN) creó el “Trompo de los Alimentos”, una nueva manera de clasificar los grupos básicos, que utiliza el juego tradicional venezolano para dar a conocer un régimen alimenticio balanceado. “El Trompo establecido por el INN abandona el viejo patrón de la pirámide nutricional, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de 1992, por considerar que no se adapta a los valores nacionales, no fomenta el consumo de nuestros productos y no contribuye con la soberanía alimentaría.
Pon a girar el Trompo, consiste en combinar cada una de las franjas con
lo cual se obtendrá una dieta variada y balanceada, que junto con el agua y la actividad
Física, serán la clave para disfrutar de una óptimo estado de salud”, subrayó. Para una alimentación saludable de acuerdo a las recomendaciones nutricionales para la población venezolana, el INN ha clasificado los alimentos en cinco grupos de acuerdo a su valor nutritivo y cada uno está acompañado de un color. Los granos, cereales, tubérculos y plátanos, están identificados con el color amarillo; hortalizas y frutas con el color verde; leche, carnes y huevos con el azul; azúcares con el color gris; las grasas y aceites vegetales con el anaranjado y para finalizar el guaral de el Trompo, representa el agua y la actividad física que son el complemento para una mejor calidad de vida. Expresó que la manera en que se dispuso los alimentos en El Trompo, tiene como finalidad orientar a la población en la selección adecuada y a una ingesta balanceada de alimentos que conforman su dieta, es decir, aquella que proporciona al organismo todas las sustancias nutritivas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el buen estado de salud.
“El Trompo de los alimentos, es desde ahora la referencia nacional en materia de nutrición, garantizará una nueva cultura nutricional, que rescate nuestros valores e incentive el consumo de nuestros productos y proporcione a todos los ciudadanos la soberanía alimentaría”, apuntó. Foro socialista Rubén Mindiola, aprovechó la oportunidad para felicitar a Servanda Velásquez, directora regional del Instituto Nacional de Nutrición Zulia, por haber participado en el 1er Foro para la nutrición socialista en Venezuela, efectuado del 29 de abril al 1ro de mayo, en el hotel Alba Caracas. Señaló que el objetivo del encuentro fue dar a conocer nuevos proyectos que fortalecerán las estrategias del gobierno bolivariano en torno a los patrones de consumo, distribución equitativa, social y soberana de alimentos que garantice el desarrollo de los venezolanos. Esta primera jornada, contó con la presencia de personalidades destacadas como Jorge Alvarado, embajador de Bolivia en Venezuela, Renato Gusmao, representante regional de
la Organización de las Naciones Unidas para laInfancia (Unicef). Además, reunió a los diferentes sectores de la cadena agroproductiva del país y el poder popular organizado, para presentar proyectos que contribuyan a fortalecer la soberanía alimentaría. “El INN quiere unirse y presentar nuevos símbolos de la nutrición, los patrones culturales de los venezolanos, generar identificadores para saber cuando estamos en riesgo, y poner en claro que la nutrición está presente en la producción de alimentos”, finalizó.
Este trompo tiene cinco colores y una cuerda azul. Y gira que gira, intenta divulgar nuevos valores alimentarios entre la población venezolana.
El Instituto Nacional de Nutrición creó el trompo para orientar la dieta nacional según los hábitos de consumo autóctono, la producción del campo venezolano y la política agroalimentaria del Gobierno. Marilyn Di Luca, directora ejecutiva del INN, explicó que la idea es utilizar las franjas para incorporar los grupos de alimentos según la importancia que deben tener en la mesa diaria. Otra intención es sustituir la tan difundida pirámide alimenticia "que, por ser de Estados Unidos, deja fuera a muc
hos de nuestros alimentos".
Así, en el tope del trompo y ocupando la franja más gruesa, están los granos, cereales como arroz, trigo (en pasta solamente) y maíz (crudo y en arepa), además de casabe, yuca cruda, papa, ñame y plátano. "De ese grupo, deben consumirse seis porciones al día. Puede ser un cuarto de plátano o una taza de granos o cereales", explica.
La segunda franja más importante es la de verduras y frutas. De ellas hay que consumir cinco raciones. "Uno de los problemas es que el venezolano consume pocos vegetales y frutas. Prefiere, por ejemplo, el refresco que el jugo, a pesar de que resulta más costoso y menos alimenticio". El trompo resalta, entre otras, piña, cambur, patilla, lechosa, parchita, melón, mandarina, coco, lechuga, guayaba, pimentón, repollo, auyama, berenjena, calabacín, tomate, remolacha, vainita y zanahoria.
Siguen las carnes rojas y blancas, huevos y lácteos. De esta franja, según el INN, se deben consumir tres porciones. Dice Di Luca que otras combinaciones aportan los mismos nutrientes que un trozo de carne roja. "Arroz y caraota equivale a un bistec y sin la grasa", dice.
En la base del trompo, compartiendo la franja más pequeña están las grasas (frituras) y lo dulce como azúcar, miel y papelón, entendiéndolos como chuchearías y refrescos. De esos, lo ideal es una porción al día.
La cuerda del trompo es azul. "Es el agua que debe estar presen
te todo el día", asegura la funcionaria.
Explica Di Loca que, según cifras gubernamentales, 90% de la población come tres veces al día, porque accede a más alimentos: "En 2007 se repartieron 1,5 millones de toneladas de productos. En Venezuela, el problema no es falto de
Nutrición, sino malos hábitos. Ha aumentado la obesidad incluso en los niños y esto se debe, también, a la falta de ejercicios físicos".
Las frutas
La naturaleza es tan sabia que nos da los nutrientes que necesitamos a través de los alimentos de temporada.
Mientras que en el invierno hay mayor abundancia de frutas cítricas que contienen mucha vitamina C para ayudarnos contra los resfriados, ahora en la primavera comienza a aumentar la variedad de frutas con un mayor contenido de agua, fibra, vitaminas y otros nutrientes propios para esta época.
En la primavera se nos antojan más las ensaladas y las frutas que en el invierno porque nos refrescan y sacian nuestra hambre y sed de forma apetitosa. Además, ayudan a
mantener nuestra piel bien nutrida e hidratada cuando se acerca la temporada de más calor.
Además de ricos, nutritivos
Estos alimentos de la temporada también son una excelente fuente de antioxidantes y fitoquímicos (sustancias buenas para la salud que producen las plantas) que nos pueden ayudar a prevenir muchos problemas de la salud, como el cáncer.
Precisamente una de las características de la primavera son los brillantes colores de las flores, frutas y vegetales. Pero no creas que estos colores de las frutas y los vegetales sólo sirven para recrear nuestras pupilas, sino que nos indican los principales nutrientes que contienen.
Por ejemplo, las frutas o vegetales de colores rojos y anaranjados aportan a nuestro cuerpo betacarotenos, que son unos poderosos antioxidantes relacionados con la prevención del cáncer, así como con licopenos, que vienen en el color rojo del tomate (jitomate). Además, las hortalizas de hojas verdes aportan calcio y hierro a nuestra dieta ayudándonos a mantener los huesos en buena forma y a e
vitar la anemia. Por su parte, las frutas cítricas que son verdes, amarillas y naranjas aportan vitamina C, así como las fresas, cerezas y demás frutas familiares, las cuales nos ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico.
Por eso debemos tratar de sacarles provecho a estos alimentos de temporada que, además de ayudar a mantenernos sanos, nos permiten disfrutar de un abanico de colores, sabores y texturas diferentes que enriquecen nuestra alimentación y agradan a nuestro paladar.
Sácales el mejor provecho a las frutas y a los vegetales
Algunas recomendaciones para que Durante esta temporada utilices los alimentos que te brinda la madre naturaleza para tu beneficio:
Trata de comer diferentes variedades de frutas y vegetales todos los días.
En lo posible, evita pelar las frutas y los vegetales.
Trata de comer las frutas enteras para aprovechar la fibra.
En vez de tomar refrescos prepara batidos o licuados de frutas.
Trata de comer los vegetales y las frutas crudos o cocidos al vapor para que conserven sus propiedades nutritivas.
Lava muy bien las frutas y los vegetales antes de comerlos.
Prepara todos los días sabrosas ensaladas, sopas y cremas de vegetales y añade más verduras a tus guisados de carne, pollo o pescado.
Usa frutas y vegetales para comer entre las comidas en vez de golosinas llenas de grasas y azúcares.
¡Llena tu comida de colores esta primavera y mejora tu salud y la de tu famil
¿Por que es importante comer despacio?
Comer rápido es malo para la salud, el organismo no está preparado para procesar tanta comida en tan poco tiempo y las consecuencias son negativas. Si todavía no sabes por qué es importante comer despacio aquí te dejamos unas cuantas razones:
Comer despacio ayuda a perder peso: la sensación de hambre suele desaparecer a los 30 minutos después de comenzar a comer, por tanto cuanto más despacio se coma menos calorías se ingerirán cuando ya no sintamos la necesidad de comer.
Se disfruta mucho más de los sabores: y ello hace de la comida un acto más agradable y relajante y que no se eche mano de tantas salsas para enmascarar sabores y que todas las comidas sepan lo mismo.
Mejora la digestión: el sistema digestivo tiene un ritmo máximo para procesar alimentos, al comer despacio y masticar bien facilitamos la digestión y éstas serán menos pesadas.
Evitamos los sitios fast-food: el comer rápido es sinónimo de no tener tiempo y de acudir a los sitios de comida rápida, donde en la mayor parte de los casos los platos no suelen ser muy saludables. Es mejor opción dedicar un tiempo al día a cocinar y así mejorar a largo plazo nuestra calidad y cantidad de vida.
La comida debe de ser un acto social saludable: donde se establezcan charlas distendidas y esto haga que comamos más despacio, menos y que la hora de comer no suponga un tiempo de estrés, sino todo lo contrario, un lugar en el día donde apartarse de los problemas y disfrutar con la comida.
La Comida es una de la necesidad del ser humano ya que nos da energía para continuar el dia adia y estar saludable